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植物油是不饱和脂肪酸与甘油酯化形成的。动物油是饱和脂肪酸与甘油酯化形成的。植物油可以发生加成反应。在室温下，植物油通常呈液态，叫油。动物油呈固态，叫脂肪。 衡量油脂的营养价值高低，主要有两个标准： 一是...
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